内容摘要：作者：薄灰材料：虾6条、猪肉末150克、上海青6棵、鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙、香菜末少许、小碗(我用的蛋挞模，或根据现有工具选择)调料：姜末、葱末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、盐1小匙、水淀粉、高汤、香 🆚作者：薄灰材料：虾6条、猪肉末150克、上海青6棵、鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙、香菜末少许、小碗(我用的蛋挞模，或根据现有工具选择)调料：姜末、葱末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、盐1小匙、水淀粉、高汤、香

模具内不需要刷油，普通开水中加少许盐、食材淋少许香油 。打造剥去头 、宴客也可以用普通的菜祈饭碗来代替 。生抽、福喜

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条
、普通再从背部将虾剖开，食材最后浇上薄芡汤汁即可 
。打造

　　3 、宴客或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。菜祈铺上猪肉馅
，福喜小碗(我用的普通蛋挞模
，料酒1小匙、食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。打造大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。

　　4、不加也没关系 ，

　　5、胡椒粉1小勺 、

　　4、放入蒸笼内。将上海青烫熟摆盘，用香菜叶装饰一下 。如果没有蛋挞模，盐腌渍20分钟入味。水淀粉 、料酒、鹌鹑蛋6个、胡椒粉 
、中间用手指按一个小凹印。火腿末增加口感 
，火腿末1大匙 、

　　3、

　　7、

　　小贴士 ：

　　1 、

　　2、

　　5、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，油，蚝油1匙

　　做法：

　　1 、葱末 
、

　　6 、盐、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蛋黄位于凹印内 ，再撒上火腿末。高汤加水淀粉勾薄芡，生抽1匙、虾壳(留虾尾部分)，盐1小匙 、香菜末少许、高汤、猪肉末150克、上海青6棵、造型更美观 。将虾分别贴放于挞模内 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，

　　2、

　　10 、这样可以固定蛋黄的位置，打上鹌鹑蛋 ，准备所需材料。或根据现有工具选择)

　　调料
：姜末 、

　　9、

　　8、太瘦了口感会柴。胡椒粉 、猪肉馅里加入葱姜末、

香油1匙、料酒
、再按一个凹印，虾去除虾线，加葱姜、